反式脂肪

因為在「不生病的生活」一書中有提到反式脂肪及人工奶油，在好奇心的驅使下，就上網研究了一下這是什麼東西，不研究還好，一研究就覺得真恐怖!!

一般所謂的反式脂肪指的是將植物油氫化所得到的油!! 天然的脂肪有植物性脂肪及動物性脂肪，一般認為植物性脂肪是優於動物性脂肪。而反式脂肪也有天然的，天然的反式脂肪對人體的健康有益!! 而這裏提的則是人工的反式脂肪。

之所以會有反式脂肪，原本的目的是要改善植物油的缺點，容易氧化酸敗及不耐久炸。而氫化過的植物油，可以耐高溫，久放不易敗壞，口感酥脆不油膩，因此被大量應用於食品加工中!! 然而反式脂肪並非天然的脂肪，人體不懂得如何處理，因此容易累積在體內造成肥胖，進而產生心血管疾病!! 所以一般認為，反式脂肪是比豬油還糟糕的東西!! (詳細的資訊，請閱讀參考網站，裏面有詳細的說明)

個人覺得，反式脂肪根本就是三聚氰氨的翻版，只是因為很多人對這個並不瞭解，而且它對健康的影嚮不像三聚氰氨這麼明顯，因此就這麼存在在我們生活的週遭!!

看過含有反式脂肪的食品列表，只能說真的很意外，早餐店裏用來烤麵包的瑪琳乳，加在奶茶裏的奶精都可能含有反式脂肪，更不用說那些本來就是用油作出來的蛋糕、麵包、餅乾，以及用大量油炸出來的油炸食物!!

只能說，現代人的文明病，都是現代人的科技造成的!! 想要健康，還是要回歸天然的最好!!

參考網站
Wiki - 反式脂肪
中華民國消費者文教基金會 - 反式脂肪　有害健康
行政院國家科學委員會 - 從反式脂肪認識脂肪

----- 新增 -----

《吃出健康》多吃油炸食物 無異狂吞脂肪

這個今天的新聞也是在講一樣的事情!!