紅酒與咖啡

從喝第一口紅酒時，個人就覺得紅酒與咖啡有許多的相似處，雖然這是二種截然不同的飲品。

首先我要先定義我所說的紅酒與咖啡。我所說的紅酒，並不包含那種加糖的紅酒，例如台灣的紅酒及玫瑰紅。而我所說的咖啡，是以能展現咖啡豆特色的單品咖啡，將咖啡磨成粉之後沖泡而成的咖啡，像一般即溶咖啡，星巴克的咖啡是不包含的；另外高壓沖泡而成的咖啡也不在內，因為這種的我沒喝過。

個人覺得這二種飲品，都具有下列的共同特色。

天然

紅酒的釀成，完全是從葡萄開始釀造，不添加其它物質，因此是非常天然的飲料。而單品咖啡，是用咖啡磨成料後，直接用熱水沖泡，而且品嚐時也不添加其它物質，因此也是很天然的飲料。

生命

如果許多書上所說的，紅酒是一種具有生命的飲料，當紅酒成熟後封在瓶中時仍會繼續釀成，也因此才會有高級的紅酒需要等幾年後才達到適合飲的說法。而開瓶後，會隨著時間而變化風味，一般的紅酒，需要在一個星期內喝完，不然會變成水果醋。而入杯後，可能一開始會覺得酸澀，醒酒後會變的更好喝，再放下去可能就走味。

紅酒這種隨時間變化的樣子，就像生物一樣有年少、成熟及年老的樣子，因此被稱之為有生命力的飲料。

咖啡不像紅酒會繼續釀成，只會隨著時間風味會漸漸的變差，生豆烘完後，大約只能保存一二個月，而磨成粉後，最多只能保存到四個星期，之後會變成死酸的味道。但這種隨著時間變化的特性，似乎是告訴人們生命有限，要及時行樂。

個性

咖啡的風味，容易受沖泡者的手法而變化，即使是相同的咖啡豆，只是沖泡的水溫較高味道就會變苦，水溫低就會變酸。而用虹吸壺能得到較穩定的風味，而手沖會得到較大的風味變化。因為不同人不同沖的手法，讓咖啡像是有不同個性一樣。

而紅酒容易受到釀造者的影嚮，釀造者的想法手法都會反印在紅酒中，也因此紅酒的種類眾多。

而飲酒時，受到飲酒人的保存及醒酒方法，也會讓風味有所變化。

==== 飲酒過量 有礙健康 ====