紅酒與咖啡

從喝第一口紅酒時，個人就覺得紅酒與咖啡有許多的相似處，雖然這是二種截然不同的飲品。

首先我要先定義我所說的紅酒與咖啡。我所說的紅酒，並不包含那種加糖的紅酒，例如台灣的紅酒及玫瑰紅。而我所說的咖啡，是以能展現咖啡豆特色的單品咖啡，將咖啡磨成粉之後沖泡而成的咖啡，像一般即溶咖啡，星巴克的咖啡是不包含的；另外高壓沖泡而成的咖啡也不在內，因為這種的我沒喝過。

個人覺得這二種飲品，都具有下列的共同特色。

天然

紅酒的釀成，完全是從葡萄開始釀造，不添加其它物質，因此是非常天然的飲料。而單品咖啡，是用咖啡磨成料後，直接用熱水沖泡，而且品嚐時也不添加其它物質，因此也是很天然的飲料。

生命

如果許多書上所說的，紅酒是一種具有生命的飲料，當紅酒成熟後封在瓶中時仍會繼續釀成，也因此才會有高級的紅酒需要等幾年後才達到適合飲的說法。而開瓶後，會隨著時間而變化風味，一般的紅酒，需要在一個星期內喝完，不然會變成水果醋。而入杯後，可能一開始會覺得酸澀，醒酒後會變的更好喝，再放下去可能就走味。

紅酒這種隨時間變化的樣子，就像生物一樣有年少、成熟及年老的樣子，因此被稱之為有生命力的飲料。

咖啡不像紅酒會繼續釀成，只會隨著時間風味會漸漸的變差，生豆烘完後，大約只能保存一二個月，而磨成粉後，最多只能保存到四個星期，之後會變成死酸的味道。但這種隨著時間變化的特性，似乎是告訴人們生命有限，要及時行樂。

個性

咖啡的風味，容易受沖泡者的手法而變化，即使是相同的咖啡豆，只是沖泡的水溫較高味道就會變苦，水溫低就會變酸。而用虹吸壺能得到較穩定的風味，而手沖會得到較大的風味變化。因為不同人不同沖的手法，讓咖啡像是有不同個性一樣。

而紅酒容易受到釀造者的影嚮，釀造者的想法手法都會反印在紅酒中，也因此紅酒的種類眾多。

而飲酒時，受到飲酒人的保存及醒酒方法，也會讓風味有所變化。

==== 飲酒過量 有礙健康 ====

MoutonCadet vs Jacob's Creek

話說自從結婚之後，生活跟著改變，這個 blog 也就跟著荒廢了。不過最近看過「神之水滴」這部漫畫之後，也開始嚐試喝紅酒，為了不讓喝過的心得忘記，所以決定寫在這個 blog 裏。

首先要說的是，我只是一個紅酒的入門者，所以我所寫下的心得，不是很有參考價值，網路上有很多酒鬼的分享，那些會比較值得參考。

雖說「神之水滴」這部漫畫看到 23 集了，可惜的是並沒有記下漫畫中所說的酒，所以踏進橡木桶酒店後，完全不知該怎麼買 = =，只記得漫畫中平價的酒是一千日幣到四千日幣，換算台幣是三百到一千多左右，所以就決定找支一千以下的酒。後來選來選去，看見了一支有特價的酒，再加上店員說這支在曾當國宴酒，就決定買下了這支酒。

這是紅酒是法國波爾多 2008 年的紅酒，價格在打折後是七百多，後來看過網友的分享，這支酒並不受好評 = =||。

後來這支酒喝的快完了， 看見網路上有網友在分享說大賣場的酒也有不錯的，加上我也想比較一下，所以就決定去大賣場買一支來喝。

當然又再一次，沒有把網友說的那些酒記的很清楚，所以看到一堆酒的時候也不知道該如何選。不過即然來到大賣場，個人覺得如果要花超過五百元，那我寧願去橡木桶買，所以目標就放在五百元以下。另外看過網友建議，法國的酒都會比較貴，預算不多的話，買新世界的酒會比較划算，所以目標就是五百元以下新世界的酒。後來看見一支酒，印象中有網友建議過，就決定買下來。

這支酒是澳洲 2008 年的紅酒， 價格是三百多。

嚴格來說，這次的比較不是很公平，因為第一支酒並沒有好好的保存，而且是快喝完的時候才去買第二支酒來比較。不過這二支都是平價酒，計較太多也沒什麼意義就是。

先說結果，這二支酒比較起來， 我跟老婆都認為第一支比較好喝。

第二支紅酒，它聞起來的香氣不如第一支來的濃，但有明顯的甜味。而喝起來比較不澀且甜味比較濃，感覺上是不太需要醒酒就能輕鬆喝的酒。但可惜的是整個味道很快就會消失，味道的深度跟長度都不如第一支。個人覺得也許在搭配某些餐點，也許會是不錯的用餐酒。

而第一支紅酒，它的香氣比較濃也比較酸，第一次喝下去會覺得有澀味，個人覺得醒酒後會比較好喝。雖然它的酸味及澀味比二支來的強，但仔細品嚐會有它的甜味，而且不知為何，在隔一天之後，會懷念它的甜味，讓我想要再繼續喝它。

-----

題外話，這二支在販售的時候都是直立的，雖然以這種新酒而言，直立販售是沒有什麼差的，但個人還是覺得，下次還是該挑一個平躺販售的。


==== 飲酒過量 有礙健康 ====